La costata di scottona è una parte della lombata di bovino, ossia la schiena.
La costata di vitello è un taglio di prima qualità del bovino e si distingue dagli altri tagli per il suo caratteristico osso che circonda tutto il perimetro della carne.
La cottura ideale per la costata con osso di scottona è la cottura alla griglia: Lumina ti fornisce la miglior carne da grigliata, squisita sia ben cotta sia al sangue.
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Questo ci permette di garantire al 100% il mantenimento della temperatura tra 0 e 4 C° in tutte le stagioni.
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