La lombata è considerata uno dei tagli più pregiati del vitello. Da un lato si trova un sottile strato di grasso che mantiene la carne morbida e sugosa durante la cottura.
Questo taglio è quasi tenero come il filetto ed è l’ideale per fare delle meravigliose scaloppe.
| Peso | N/A |
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| PACCO DA | |
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