Il controfiletto di scottona, o roastbeef di scottona o entrecôte di scottona, è un taglio di carne bovina ricavato dalla lombata dell’animale.
Il controfiletto è un taglio di carne bovina di prima qualità, si distingue dalla costata perchè privo di osso.
L’entrecôte di scottona è un taglio prevalentemente magro ma arricchito da una striscia grassa ai bordi, che gli conferisce un sapore unico.
Il controfiletto di scottona è il taglio di carne perfetto per la tagliata di manzo.
Altri modi di cuocere il controfiletto o entrecôte di scottona sono la cottura alla griglia o la cottura al forno, un roast beef di scottona croccante all’esterno con carni rosate all’interno.
Inoltre, il controfiletto di scottona è il taglio di carne perfetto per la tagliata di manzo.
| Peso | N/A |
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| PACCO DA | |
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