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Lo scamone di scottona è un importante taglio di carne della zona vicino all’anca del bovino. Divide il roast-beef dall’anca ed è formato da grosse masse muscolari. Ha basso contenuto di grassi ed è tenera e saporita.
E’ usato per arrosti ed ottime bistecche.
| Peso | N/A |
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| PACCO DA | |
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