Lo scamone di scottona è un taglio di carne bovina ricavato dalla parte dell’alta coscia dell’animale. Lo scamone è un taglio di carne di scottona saporita e a basso contenuto di grassi.
Lo scamone di scottona è una carne molto utilizzata per la preparazione di secondi piatti come polpette ed hamburger e si presta perfettamente alla preparazione di roast beef, di arrosti, di tagliate di manzo di scottona.
Inoltre, lo scamone di vitello è ottimo anche per grigliate e carne per vitello tonnato.
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