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ZIGOINER

12,00

Confezione in vaschetta 3 pezzi – 750 gr. circa

COD: EC55
Categoria:

Lo Tzigoiner, altrimenti detto Zigoiner, è un prodotto tipico della Valtellina e della zona di Bormio.

La sua origine in realtà è contesa tra l’Engadina, i Grigioni, l’Austria e, appunto, la Valtellina.

Lo tzigoiner viene spesso chiamato anche carne al bastone perchè la carne è avvolta su due supporti, i bastoni. Realizzati artigianalmente in legno di abete, misurano circa 50 cm e in genere si servono tenendoli in equilibrio su una base a forma di barca.

Ma come si prepara lo tzigoiner?

La ricetta originale prevede che fettine sottili di carne di scamone vengano avvolte intorno al bastone; l’ultima avvolgitura viene fatta con una fettina di pancetta.
L’ingrediente misterioso della ricetta è la marinatura della carne, che durante la cottura sulla griglia deve rimanere rosa vicino al legno.

Peso0.75 kg
Confezione in vaschetta

3 pezzi – 750 gr. circa

Durata di conservazione:

4 giorni freschi oppure congelare

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