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BRESAOLA DI CERVO TIPICA DELLA VALTELLINA

13,50

Produzione Lumina

Confezione sotto vuoto. Peso 250gr. circa

COD: EC61
Categoria:

La bresaola di cervo è uno dei prodotti tipici della Valtellina. E’ ricavata dalle parti più nobili del cervo, per cui Lumina dal 2018 collabora con il Parco Nazionale dello Stelvio per la caccia di selezione dell’Alta Valtellina.
Questo tipo di bresaola si ottiene dalla coscia del cervo, la carne viene mondata, rifilata e arricchita con una particolare miscellanea di aromi, ricetta gelosamente custodita dai produttori. Il suo gusto deciso si ottiene e poi dalla salatura e dalla massaggiatura delle carni, con 5 massaggi a intervalli regolari, prima di essere legata a mano. Infine la stagionatura richiede dalle 4 alle 8 settimane al clima secco della montagna.
La bresaola di cervo è un prodotto molto pregiato, un salume compatto e saporito, ad alto valore nutritivo ma a basso contenuto di grassi.

Si suggerisce di servirla accompagnata da crostini di pane imburrati.

Peso0.25 kg
PACCO DA

Ingredienti

carne di cervo, sale, aromi, spezie.

Codice valore nutrizionale

EC61

Conservanti

E250, E251

Valore in Joul

504

Durata di conservazione

60 giorni

Valore in Calorie

120

Grassi

2,42

Grassi Saturi

0,95

Carboidrati

0

Carboidrati zuccheri

0

Proteine

22,96

Sodio sale

51

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