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SLINZIGA TIPICA DELLA VALTELLINA

4,4021,50

Produzione Lumina

Confezione sotto vuoto

Svuota
COD: EC59
Categoria:

La Slinziga, o slinzega, è un salume tipico Valtellinese dal sapore deciso e aromatizzato, povero di grassi ma con un grande valore proteico. La tradizione vuole che la slinziga sia un salume prodotto nell’area di Bormio già dal 1400, per esigenze di conservazione della carne. 

La slinziga è ricavata dai migliori tagli di carne bovina, che vengono prima sottoposti all’eliminazione di grasso e nervi, una lavorazione detta rifilatura. Successivamente, la carne viene salata e massaggiata per dieci giorni, per poi essere aromatizzata. La stagionatura della slinziga dura 30 giorni ed è compiuta in ambienti ventilati con temperature tra i 12 e i 18 gradi. 

Si suggerisce di servirla tagliata al coltello e affiancata a formaggi tipici.

PesoN/A
PACCO DA

, ,

Ingredienti

carne di bovino, sali, aromi, spezie.

Codice valore nutrizionale

EC591

Conservanti

E250, E251

Valore in Joul

940

Valore in Calorie

224

Grassi

12,36

Grassi Saturi

5,37

Carboidrati

0,032

Carboidrati zuccheri

0,019

Proteine

28,24

Sodio sale

3,34

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